フラグシップモデル『UMAMI』
フラグシップモデル『UMAMI』
PRODUCT
HENGE-UMAMI
口にふくんだ瞬間、はちみつのような上品な甘みと、爽やかな酸味が繊細に広がり、米のうま味が穏やかに舌に寄り添う。
春摘みのイチゴや柑橘を思わせる香りがやさしく立ち上がり、軽やかでなめらかな口当たりが、深く、奥行きのある味わいをいっそう際立たせる。
HENGE-CLEAR
米が持つ澄んだ甘みを映し出すために生まれた。その一杯は、味覚を満たすだけではなく、感情を揺らし、記憶に残る体験をもたらす。透明感のある甘みと、静かに続く余韻を実現。
ABOUT
唯一無二の味を、変幻自在に醸す。
HENGEは、伝統を大切にしながら、革新の精神を宿し、新たな価値を創造するラグジュアリー日酒ブランド。流行や効率に頼らず、私たち独自の美意識を基準に日本酒を醸す。
星付きレストランの料理人たちにも評価され、多くの方のひと時を彩っています。
FEATURE
「味の完成図」から遡る原料と製法
まず描くのは、日本酒が持つ可能性の“完成図”。そこから逆算して、米・水・麹はもちろん、採用すべき製法まで選び抜く——名前や希少性より、素材と技術に宿る個性と潜在力に耳を澄ませる。HENGEは、常に素材を見極め、技法を探究しながら、一杯の体験を設計します。
数値を手放し、五感にゆだねる
精米歩合や日本酒度といった数値では捉えきれない香りの移ろい、温度で揺らぐ質感、そして口に含むたびに層を変える味わい──それらを「まっさらな感覚で向き合ってほしい」と願い、私たちは一部のスペックをあえて公開していません。ラベルに情報を載せないのは、飲む人が自分で驚きや発見を味わえる余地を残すためです。
伝統に根ざし、革新に挑む
HENGEは、長年育まれてきた日本酒の伝統を大切にしながら、現代の感性と技術を取り入れた新たなアプローチで、唯一無二の味わいを追求しています。 伝統と革新がひとつになる、その重なりの中に、HENGEらしさがあります。
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