HENGE 「UMAMI」
¥24,800（税込）
日本酒HENGEのフラッグシップ「UMAMI」。
無肥料無農薬で育まれた「亀の尾」という希少な原料を用いており、繊細な職人技で丁寧に醸しているため、一度にご用意できる数量には限りがございます。
おかげさまで、これまでに累計5,000人以上の応募をいただく状況が続いております。
次回の抽選受付まで、今しばらくお待ちください。
原料米：群馬県産『亀の尾』１００％
アルコール度数：１２％
内容量：720ml
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
◆初体験を約束する味わい
春摘みのイチゴや柑橘を思わせる香りが立ち上がる。 はちみつの上品な甘みと酸が繊細に広がり、米の重厚な旨みが舌に寄り添う。余韻は端正に伸び、深みと奥行きを結ぶ。
◆「UMAMI」のこだわり
うま味を逃さない” 米を削らない” という選択
米を削らず、うま味を最大限引き出すことに全てを捧げている。雑味を取り除き、 上質なうま味だけを引き出せるのは、培った技術と経験があってこそ。削るのでは なく、引き出すことで生まれる、新たな味わいがここにある。
幻のお米「亀の尾」
自然栽培（無肥料・無農薬）で丁寧に育てられた、栽培が難しい希少な品種。
米本来の豊かな旨みと深い味わいを備え、その繊細な風味は、名だたる酒造りの要として高く評価され、 今もなお日本酒造りの真髄を感じさせる特別な存在。
江戸由来の製法「生酛造り」
江戸時代から受け継がれてきた生酛造りは、職人の手によって自然界の乳酸菌を活かし ながら、時間をかけて発酵環境を整えることで、繊細かつ上質な味わいを醸し出す。
そ受け継がれた伝統と手間暇を惜しまぬ技が、『UMAMI』の味わいの芯を作る。
お取扱いの一流店舗
HENGEの日本酒は、わたしたちの想いや商品について1店舗、1店舗ご説明させていただき、HENGEの哲学に共感していただいた飲食店様のみとご契約させて頂いております。ミシュラン星付きレストランなどでも提供が始まっており、日々、国内外の多くの方に感動を与えております。
おすすめのペアリング
・黒毛和牛の炭火焼き
・カツオの和風カルパッチョ
・イチゴとトマトのカプレーゼ
推奨グラス
・ワイングラス（ブルゴーニュ）
保存方法・飲み方
「UMAMI」は開封前は直射日光を避けて冷暗所、もしくは、冷蔵庫で保存してください。
開封後は、必ず冷蔵庫で保存をお願いいたします。
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