HENGE 「CLEAR」

「CLEAR」開発背景

日本酒の世界には、初心者と愛好家の間に大きな隔たりがありました。 「難しそう」「よくわからない」そう感じて一歩を踏み出せない人もいれば、 「本物はこうあるべきだ」と厳しい視点で語る人もいます。 私たちはその分断を越え、誰もが安心して薦められる一本をつくりたいと考えました。 だからこそ、評価基準はただ一つ――「飲んだ瞬間に心が動くか」。 その想いだけを頼りに、試行錯誤を重ねてたどり着いた答えが「CLEAR」です。 これは単なるお酒ではなく、日本酒の未来に新しい基準を示す挑戦です。

酒造りの原点とされる「一段仕込み」

全国でも十蔵に満たない酒蔵しか行っていない言われる、極めて稀少で難易度の高い製法。 仕込みを一度で完結させるため、職人の高度な技術と繊細な管理が求められ、多くの蔵が挑戦を避けてきた。 その困難さの先に生まれるのは、一段仕込みでしか表現できない、濃厚な旨みと上質な甘み。

日本酒造りの原点とされる伝統的な技法は、今なお特別な存在として受け継がれている。

丁寧さが生む極上の一滴「袋絞り」

醪をひとつひとつ布袋に入れ、自らの重みでゆっくりと滴り落ちる雫だけを集める贅沢な製法。 圧力をかけないことで雑味が抑えられ、純度の高い澄んだ味わいと、柔らかで上品な口当たりが生まれる。 時間と手間を惜しまないからこそ得られる、まさに特別な一杯。