ラ・フランスと和梨の甘味を感じる日本酒
ラ・フランスや和梨、ライチを思わせる香りが立ち上がる。白い果肉の甘みと米の旨みが重なり、口当たりはなめらかに流れる。
爽やかな酸が輪郭を整え、余韻は軽やかに続く。
誰かのためでも、賞のためでもない。誰もが納得する一杯を届ける。
酒米の王様「山田錦」
酒米の王様と称される「山田錦」。粒が大きく心白を多く含み、酒造りに理想的とされる唯一無二の存在。
豊かな旨みと上品な甘みを引き出し、そのしなやかな酒質は多くの銘酒を支えてきた。 日本酒の格を決定づける、欠かすことのできない特別な酒米。
酒造りの原点とされる「一段仕込み」
全国でも十蔵にも満たない酒蔵しか行っていない言われる、極めて稀少で難易度の高い製法。 仕込みを一度で完結させるため、職人の高度な技術と繊細な管理が求められ、多くの蔵が挑戦を避けてきた。 その困難さの先に生まれるのは、一段仕込みでしか表現できない、濃厚な旨みと上質な甘み。
日本酒造りの原点とされる伝統的な技法は、今なお特別な存在として受け継がれている。
丁寧さが生む極上の一滴「袋搾り」
醪をひとつひとつ布袋に入れ、自らの重みでゆっくりと滴り落ちる雫だけを集める贅沢な製法。 圧力をかけないことで雑味が抑えられ、純度の高い澄んだ味わいと、柔らかで上品な口当たりが生まれる。 時間と手間を惜しまないからこそ得られる、まさに特別な一杯。
「CLEAR」開発背景
HENGE「CLEAR」は、嗜好の差を越えて「誰もが美味しい」と感じる基準を目指して設計しました。
醸造プロセス、原料、酵母、アルコール度数のすべてをゼロから見直し、甘さ・酸・旨みのバランスを精密に調整。軽すぎず、重すぎない。透明感のある口当たりのあと、静かな余韻がすっと続きます。
「CLEAR」は、ただの日本酒ではありません。 飲む瞬間に心が動き、人生のひとときを彩る存在。 それは、日本酒の未来に新しい可能性を示す挑戦でもあります。
HENGEとは
唯一無二の味を、変幻自在に醸す。
HENGEは、発売から二ヶ月でミシュラン星付き店を含む三十店舗でお取り扱いが始まりました。創業者自ら各店に赴き、オーナー・料理長・ソムリエの皆さまと対話を重ね、理念や提供体制に共鳴いただいた店舗に限って導入を進めています。私たちは数値や受賞歴よりも、常にお客様と向き合っている現場の評価を大切に、信頼を積み上げています。
美味しくお飲みいただくには
「CLEAR 無濾過生原酒」は要冷蔵商品です。
お手元に届きましたら必ず冷蔵庫で保管し、開封後はできるだけ
早めにお飲みください。 繊細な味わいをそのままに楽しんでいた
だくため、保存・管理には十分ご注意ください。
購入に関する質問
HENGE UMAMI&CLEAR
- 酒類につき20歳以上のみの販売
- 飲み比べセット
¥39,600（税込・送料込み）
