HENGE 「CLEAR」

「CLEAR」開発背景

HENGE『CLEAR』は、米が持つ澄んだ甘みを映し出すために生まれました。
その一杯は、味覚を満たすだけではなく、感情を揺らし、記憶に残る体験をもたらします。 醸造方法、原料米、精米歩合、酵母等のすべてを甘みのために設計しました。 緻密な工程を積み重ね、透明感のある甘みと、静かに続く余韻を実現。 素材が宿す美しさを、上質に昇華させています。
『CLEAR』は、ただの日本酒ではありません。 飲む瞬間に心が動き、人生のひとときを彩る存在。 それは、日本酒の未来に新しい可能性を示す挑戦でもあります。

酒造りの原点とされる「一段仕込み」

全国でも十蔵にも満たない酒蔵しか行っていない言われる、極めて稀少で難易度の高い製法。 仕込みを一度で完結させるため、職人の高度な技術と繊細な管理が求められ、多くの蔵が挑戦を避けてきた。 その困難さの先に生まれるのは、一段仕込みでしか表現できない、濃厚な旨みと上質な甘み。

日本酒造りの原点とされる伝統的な技法は、今なお特別な存在として受け継がれている。

丁寧さが生む極上の一滴「袋絞り」

醪をひとつひとつ布袋に入れ、自らの重みでゆっくりと滴り落ちる雫だけを集める贅沢な製法。 圧力をかけないことで雑味が抑えられ、純度の高い澄んだ味わいと、柔らかで上品な口当たりが生まれる。 時間と手間を惜しまないからこそ得られる、まさに特別な一杯。