2025年春、神奈川某所で行われたHENGEの第一弾プロダクト『UMAMI』のリリースイベント。招かれたのは、美食を愛し、文化的な感性に優れたお客様たち──上質な時間を求める方々ばかりでした。
イベントでは、UMAMIが象徴する「変幻自在な味わい」が、まさにリアルに体験される瞬間が随所にありました。
■ まったく新しい、日本酒の次元へ
「これまでの日本酒とは明らかに一線を画している。まるで“ワインのような”と表現するのも惜しいほど、未体験の味わいでした。」
繊細でありながら力強さを秘めたUMAMIの風味は、日本酒を熟知した方々にとっても“初めての感覚”。参加者の多くが驚きとともに、その個性の奥行きに静かに頷いていました。
■ 温度と酒器で変わる、味わいの多層性
「温度帯やグラスによって、これほどまでに表情を変える日本酒には出会ったことがない。ひとつの銘柄で、複数の楽しみ方ができる──そんな奥行きにこそ、贅沢を感じます。」
冷酒で感じる張り詰めた旨味、常温で広がる柔らかな酸、温めたときの余韻の深さ。そして、それらを引き出す酒器の選び方までもが、ひとつの“芸術体験”となっていました。
■ 料理とともに昇華するペアリングの妙
「UMAMI単体でも完成されているが、料理と合わせたとき、さらに一段階引き上げられる感覚がある。まるで“舞台が整った時にだけ放たれる本当の力”のようだ。」
イベント当日は、日本料理・フレンチ・モダンチャイニーズといった多様なジャンルの一皿とともにUMAMIが提供されました。それぞれのペアリングにおいて、酒が料理を引き立て、料理が酒を昇華させる──そんな相互作用が繊細に演出されていました。
UMAMIは、ただの日本酒ではありません。「どう飲むか」「誰と飲むか」「何と合わせるか」で、まったく異なる物語を紡ぎ出す、“体験する酒”です。
今後も、HENGEはこの唯一無二の価値を届けるため、味わいの可能性を追求し続けます。
特別なひとときを、HENGEとともに──。
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